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榆的拼音是:
榆的拉丁文:Ulmus pumila L.
榆的别名是:榆树(通用名)、 榆(尔雅)、白榆(江苏、山西、甘肃)、家榆(河北、河南)、钻天榆、钱榆(江苏)、长叶家榆、黄药家榆。

榆

叶椭圆状卵形或椭圆状披针形,长2-8厘米,两面均无毛,间或脉腋有簇生毛,侧脉9-16对,边缘多具单锯齿;叶柄长2-10毫米。花先叶开放,多数成簇状聚伞花序,生去年枝的叶腋。翅果近圆形或宽倒卵形,长1.2-1.5厘米,无毛;种子位于翅果的中部或近上部;柄长约2毫米。 分布自东北到西北,从华南至西南(长江以南都系栽培);朝鲜,苏联和日本也有。枝皮纤维可代麻制绳、麻袋或作人造棉和造纸原料;树皮可制淀粉;嫩果、幼叶可食或作饲料;种子榨油;木材可作家具、农具;果实、树皮和叶入药能安神,治神经衰弱、失眠。

形态特征

落叶乔木,高达25米,胸径1米,在干瘠之地长成灌木状;幼树树皮平滑,灰褐色或浅灰色,大树之皮暗灰色,不规则深纵裂,粗糙;小枝无毛或有毛,淡黄灰色、淡褐灰色或灰色,稀淡褐黄色或黄色,有散生皮孔,无膨大的木栓层及凸起的木栓翅;冬芽近球形或卵圆形,芽鳞背面无毛,内层芽鳞的边缘具白色长柔毛。叶椭圆状卵形、长卵形、椭圆状披针形或卵状披针形,长2-8厘米,宽1.2-3.5厘米,先端渐尖或长渐尖,基部偏斜或近对称,一侧楔形至圆,另一侧圆至半心脏形,叶面平滑无毛,叶背幼时有短柔毛,后变无毛或部分脉腋有簇生毛,边缘具重锯齿或单锯齿,侧脉每边9-16条,叶柄长4-10毫米,通常仅上面有短柔毛。花先叶开放,在去年生枝的叶腋成簇生状。翅果近圆形,稀倒卵状圆形,长1.2-2厘米,除顶端缺口柱头面被毛外,余处无毛,果核部分位于翅果的中部,上端不接近或接近缺口,成熟前后其色与果翅相同,初淡绿色,后白黄色,宿存花被无毛,4浅裂,裂片边缘有毛,果梗较花被为短,长1-2毫米,被(或稀无)短柔毛。花果期3-6月(东北较晚)。

分布范围

东北、华北、西北及西南各省区。生于海拔1 000-2 500米以下之山坡、山谷、川地、丘陵及沙岗等处。长江下游各省有栽培。也为华北及淮北平原农村的习见树木。朝鲜、前苏联、蒙古也有分布。

生长习性

阳性树,生长快,根系发达,适应性强,能耐干冷气候及中度盐硷,但不耐水湿(能耐雨季水涝)。在土壤深厚、肥沃、排水良好之冲积土及黄土高原生长良好。可作西北荒漠、华北及淮北平原、丘陵及东北荒山、砂地及滨海盐硷地的造林或“四旁”绿化树种。

生长环境

生于海拔1 000-2 500米以下之山坡、山谷、川地、丘陵及沙岗等处。

应用价值

边材窄,淡黄褐色,心材暗灰褐色,纹理直,结构略粗,坚实耐用。供家具、车辆、农具、器具、桥梁、建筑等用。树皮内含淀粉及粘性物,磨成粉称榆皮面。掺合面粉中可食用,并为作醋原料;枝皮纤维坚韧,可代麻制绳索、麻袋或作人造棉与造纸原料;幼嫩翅果与面粉混拌可蒸食,老果含油25%,可供医药和轻、化工业用;叶可作饲料。树皮、叶及翅果均可药用,能安神、利小便。

食用价值

榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。据测定,每100克榆钱含碳水化合物8.5克,蛋白质3.8克,脂肪1克,膳食纤维1.3克,矿物质3.5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,维生素B1、B2各0.1毫克,烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍,是西红柿的50倍。

榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效,主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦;外用可治疗疮癣等顽症。中医认为,多食榆钱可助消化、防便秘。

榆钱的吃法多种多样:一是生吃。将刚采下来的榆钱洗净,加入白糖,味道鲜嫩脆甜,别具风味。若喜吃咸食,可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。

二是煮粥。将葱花或蒜苗炒后加水烧开,用大米或小米煮粥,米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟,加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香,味美无穷。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后,就留下了“杯盘粉粥春光冷,池馆榆钱夜雨新”的诗句。

三是笼蒸。先将榆钱洗净,拌以玉米面或白面做成窝头,然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉,搅拌均匀,直接上笼蒸熟,再放入调料。

四是做馅。将榆钱洗净、切碎,加虾仁、肉或鸡蛋调匀后,包水饺,蒸包子,卷煎饼都可以,味道清鲜爽口。

饲养价值

叶、嫩枝及果在青鲜状态或晒干后为家畜所喜食,但牛、马采食较差。内蒙古牧民常将其叶放入酸乳中,饲喂幼畜,为高营养价值的饲料。树皮淀粉、嫩叶和果实人可食,也可做猪的饲料。榆时及嫩枝叶含有较丰富的蛋白质和无氮浸出物,纤维含量较低,灰分中含钙较多,磷较少,且变化较大。必需氨基酸中,组氨酸和蛋氨酸含量较高为良等饲料。

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