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芥菜疙瘩的拼音是:jiè cài gē dɑ
芥菜疙瘩的拉丁文:Brassica napiformis L. H. Bailey
芥菜疙瘩的别名是:芥菜、玉根(辽宁),咸菜,咸菜疙瘩。

芥菜疙瘩

芥菜疙瘩

形态特征

二年生草本,高60-150厘米,全株无毛,稍有粉霜;块根圆锥形,直径7-10厘米,半在地上,外皮白色,根肉质,白色或黄色,有辣味,半在地下,两侧各有1条纵沟,在纵沟内生须根;茎直立,从基部分枝。基生叶少数,大头羽状浅裂,长10-20厘米,至少在幼时下面脉上及边缘有少数刺毛,顶裂片宽卵形,长达9厘米,顶端圆钝,边缘有不整齐尖齿,基部有2显明侧裂片及数个小裂片,疏生;叶柄长3-4.5厘米;茎生叶似基生叶,长5-12厘米;上部茎生叶长圆披针形,近全缘或全缘,无柄或稍抱茎。花浅黄色,直径7-8毫米;萼片披针形或长圆卵形,长约6毫米;花瓣倒卵形,长8-10毫米,顶端微凹,有细爪。长角果线形,长3-5厘米,稍侧扁,喙圆锥形,长5-7毫米;果梗长5-8毫米。种子球形,直径约1.5毫米,黑褐色,有细网纹。花期4-5月,果期5-6月。

分布范围

全国各省栽培。

应用价值

块根盐腌或酱渍供食用;和萝卜同切成细丝作辣菜食用。

食用价值

凉拌做法

疙瘩洗净,切丝,粗细可以根据个人喜好,但要尽量均匀。

将辣椒油、味精、香油、酱油、芝麻放入,搅拌均匀,30分后美味的凉拌疙瘩丝就可食用了。

可以卷上东北的干豆腐,或薄饼吃,也可以做下饭的小咸菜,味道鲜美。麻、辣、脆、咸、香。

炒肉丝做法

牛肉切丝,疙瘩切丝,丝要切得细一些,这样容易入味。

葱花爆油锅,下肉丝煸炒,放入姜粉、花椒粉,小火炖3分,放入疙瘩丝继续炒,直到疙瘩丝变色,发软放入味精,起锅。

知识普及

常见的蔬菜作物都有哪些?

常见的蔬菜作物有:白菜豇豆扁豆豌豆蚕豆菜豆茄子芹菜青菜甘蓝苤蓝大葱大蒜韭菜茴香香菜花椒茼蒿甜菜菠菜莴苣黄瓜丝瓜冬瓜南瓜萝卜土豆红薯辣椒秋葵山药薤白芦笋地环菊芋芥菜百合榨菜苦瓜蛇瓜豆薯木薯木豆荸荠胡萝卜油白菜菜花西红柿赤小豆西葫芦空心菜雪里红咸菜疙瘩等。

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