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番茄的拼音是:fān qié
番茄的拉丁文:Lycopersicon esculentum Mill.
番茄的别名是:蕃柿、西红柿,蕃茄。

番茄

番茄

番茄,俗称“西红柿”,原产南美洲,中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

番茄,含丰富的维生素C和B族维生素,胡萝卜素及人体所需的氨基酸,懒氨酸和糖类,能促进骨骼生长,并具有良好的美容功效,即可生吃鲜果,凉拌,营养最丰富的做法是番茄炒鸡蛋。

形态特征

体高0.6-2米,全体生粘质腺毛,有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂,长10-40厘米,小叶极不规则,大小不等,常5-9枚,卵形或矩圆形,长5-7厘米,边缘有不规则锯齿或裂片。花序总梗长2-5厘米,常3-7朵花;花梗长1-1.5厘米;花萼辐状,裂片披针形,果时宿存;花冠辐状,直径约2厘米,黄色。浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,桔黄色或鲜红色,光滑;种子黄色。花果期夏秋季。

分布范围

原产南美洲;我国南北广泛栽培。果实为盛夏的蔬菜和水果。

生长习性

番茄是喜温性蔬菜,在正常条件下,同化作用最适温度为20-25℃,根系生长最适土温为20-22℃。喜光,光饱和点为70000lx,适宜光照强度为30000-50000lx。也是短日照植物,番茄喜水,一般以土壤湿度60-80%、空气湿度45-50%为宜。对土壤条件要求不太严苛,在土层深厚,排水良好,富含有机质的肥沃壤土生长良好。土壤酸碱度以pH6-7为宜。

番茄的栽培技术

此栽培技术经验内容来自于国家一级农艺技师--刘延吉老师的贡献:

番茄适应性强,对土壤要求不严,但为获取高产,应选择耕层深厚,排水良好,富含有机质,保肥保水能力强,透气性好的肥沃壤土,PH值6.5—7为宜。

1,耕地

一般要求每亩施用腐熟农家肥5—10立方米,.N.P.K平衡肥50kg。

耕地深度为30cm,按大小垄栽培一般大垄80cm,小垄40cm,株距30—40cm。

2,选种

建议选择抗病抗T.Y病毒的中晚熟无限生长型品种,如:威霸系列,威霸6,威霸8,普罗旺斯等。

3,育苗

温度15——30度时开始育苗,保护地可常年育苗,移栽。

一般用基质和穴盘育苗,先把基质混合均匀后,用千分之一的高锰酸钾水溶液消毒。混合均匀后覆膜密闭24小时后方可播种。播种后(用平盘均匀播种)覆盖质石5mm,覆盖白色薄膜,一般7——10天即可出苗,出苗后应尽快去掉薄膜,以防烧苗。

4,移栽(分苗)

当子叶展开后,第一片真叶露出时进行移栽至50或32穴的苗盘中,苗龄40——50天左右。育苗期间积极防治猝倒病,立枯病等,一般用恶霉灵800—1000液喷雾。

5,定植

当苗长到5—6片叶时开始定植。株距30—40cm。行距需采用大小垄栽培,80——40cm。定植水要透,以利于缓苗。

6,花期:此时应叶面补充硼钙肥

以利于开花坐果。通常采用人工授粉提高坐果率,增加产量。通常采用番茄灵,坐果乐等。

7,膨果期

当果实长到1.5—2cm(和山楂大小)时开始浇水(俗称膨果水)。此水很关键,如浇水过早,易造成植株徒长,过晚会影响果实膨大。此水应该是水肥一体,用水溶性较好的微生物菌肥10—20kg/亩。以后可根据温度和光照情况每10—20天浇水一次。注意,果实着色期温度最高不超过32度。

8,及时採收

果实着色均匀后应及时採收。

9,病虫害防治

常见病害为:早疫病,晚疫病,灰霉病,炭疽病,叶霉病等。

常用药物:木霉菌,寡雄腐霉菌,甲霜灵锰锌等。

虫害:积极防治蚜虫,白粉虱以预防病毒病的传播。

药物:苦参碱,藜芦碱,噻嗪酮等。

钻心虫,夜蛾的防治:核多角体病毒,斜纹夜蛾病毒,苏云金杆菌等微生物制剂。

应用价值

食用

番茄果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。

番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多,按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分,有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。

红色番茄,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味道沙甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食可,还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红番茄,果粉红色,近圆球形,脐小,果面光滑,味酸甜适度,品质较佳,黄色番茄,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。

番茄的品质要求:一般以果形周正,无裂口、无虫咬,成熟适度,酸甜适口,肉肥厚,心室小者。宜选择成熟适度的番茄,不仅口味好,而且营养价值高。

据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

营养成份

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

每100克番茄的营养成分能量11千卡,维生素B0.06毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克,叶酸5.6微克,膳食纤维1.9克,维生素A63微克,胡萝卜素375微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.01毫克,烟酸0.49毫克,维生素C14毫克,维生素E0.42毫克,钙4毫克,磷24毫克,钾179毫克,钠9.7毫克,碘2.5微克,镁12毫克,铁0.2毫克,锌0.12毫克,铜0.04毫克,锰0.06毫克。

番茄的故事

相传:番茄的老家是秘鲁和墨西哥,长在原始森林的野生果,无人敢食。据记载:十六世纪英国有位名叫-----俄罗达拉的公爵在南美旅游,很喜欢番茄这种观赏植物,于是如获至宝一般,将之带回英国,作为爱情礼物献给了情人”伊丽莎白女王”,表达爱意,从此,“爱情果”“情人果”之名广为流传。到了十七世纪,法国的画家多次描绘番茄,并冒险亲口尝一尝它是什么味道,觉得甜甜的,酸酸的,然后躺在床上等死,但是一天过去了没事,于是满面春光的把“番茄无毒可以吃”的消息告诉了朋友们,不久震动了西方传遍了世界。

番茄

番茄

知识普及

常见的蔬菜作物都有哪些?

常见的蔬菜作物有:白菜豇豆扁豆豌豆蚕豆菜豆茄子芹菜青菜甘蓝苤蓝大葱大蒜韭菜茴香香菜花椒茼蒿甜菜菠菜莴苣黄瓜丝瓜冬瓜南瓜萝卜土豆红薯辣椒秋葵山药薤白芦笋地环菊芋芥菜百合榨菜苦瓜蛇瓜豆薯木薯木豆荸荠胡萝卜油白菜菜花西红柿赤小豆西葫芦空心菜雪里红咸菜疙瘩等。

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